相信很多人喜歡肥瘦相間的五花肉，甚至熬得恰到好處的肥肉，可謂肥而不膩，滿口生香?？刹簧賽?ài)美人士卻排斥“肥豬肉”，不敢多吃，因?yàn)榕屡?，也怕不健康?/span>

就在近日，英國(guó)媒體BBC在分析1000種食材后，評(píng)選出100種zui營(yíng)養(yǎng)食物引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。消息稱，科學(xué)家根據(jù)現(xiàn)有的食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，在以人體的營(yíng)養(yǎng)需要為參照前提下，采用新的系統(tǒng)研究方法，分析了1000多種天然食物，研究表明不同食物在營(yíng)養(yǎng)均衡上存在顯著差異，在營(yíng)養(yǎng)均衡方面列出排名*的食物，其中就有我國(guó)食用zui多的豬肉。需要提醒大家的是，不管是什么有營(yíng)養(yǎng)的食物，單獨(dú)吃某一種食物都無(wú)法滿足人體所有營(yíng)養(yǎng)的需要，且過(guò)量吃一種食物還可能增加某些健康風(fēng)險(xiǎn)，所以均衡營(yíng)養(yǎng)還是要通過(guò)合理搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)。食用其他的食物來(lái)攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)也非常重要。

豬肉補(bǔ)鐵的良好食物來(lái)源，和牛羊等都屬于紅肉。但肥豬肉相比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，另外，維生素B和礦物質(zhì)也能有效的提供，對(duì)人體有益。肥豬肉zui適用于煮湯和炒菜，促進(jìn)佳肴味道。但紅肉過(guò)多攝入會(huì)增加2型糖尿病、結(jié)直腸癌及男性全死因的風(fēng)險(xiǎn)，也可能會(huì)增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，建議配搭蔬菜食用更為健康。中國(guó)居民膳食指南推薦每天吃畜禽肉40～75克，而我國(guó)居民每天畜肉平均攝入約75克，而禽肉攝入只有14.7克，所以建議增加禽肉攝入比例，降低畜肉比例；另外盡量選擇生鮮畜肉，而少選火腿、臘腸這些加工肉制品，加工肉制品肉攝入過(guò)多會(huì)增加冠心病的患病率。

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